Si versano due cucchiai di olio evo in una padella e quando la padella è calda, mantenendo il fuoco vivo, si mette aglio (in quantità) e cipolla tritati finemente, zenzero grattugiato, una punta di curcuma.

Si aggiungono i funghi Shiitake tagliati a pezzi di circa 1 cm.

Infine si aggiunge il cavolo cinese tagliato a strisce.

Si fa saltare tutto per qualche minuto poi si abbassa la fiamma e si continua la cottura.

Quando il cavolo e i funghi sono quasi pronti si aggiunge il latte di cocco e si continua a cuocere a fuoco basso per qualche minuto così che i sapori si fondono assieme.

La consistenza deve essere quella di una zuppa, quindi se tende a addensarsi, si aggiunge un po’ di acqua. Si toglie dal fuoco e si lascia riposare finché non è tiepida.

Quando si versa nella ciotola di portata si aggiunge un cucchiaio di prezzemolo tritato fine.

A parte si cuoce il riso, che non deve risultare ricco amido, e una volta scolato si trasferisce in una ciotola (a mezza sfera) dove si era precedentemente versato un filo di olio. Si lascia raffreddare e poi si capovolge su un piatto di portata.